Ottenuto da olive della cultivar Peranzana in purezza o da Cultivar Rotondella Marinese e Leccino per il BLEND raccolte dai nostri alberi e nelle 12 ore successive molite a freddo con impianto a due fasi poi filtrato, stivato in contenitori a tenuta e/o confezionato per garantire la qualità nel tempo.

Si definisce di qualità superiore per le caratteristiche equilibrate. Fruttato medio, decisamente erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Note di piccante ed amaro di media intensità; retrogusto di carciofo e mandorla. Colore verde con riflessi gialli; fluidità media